7月06

煮玉米时多加2样东西营养价值提升好几倍吃起来更香更甜!

肉肉厨从小就爱吃,长大出来工作后,更是喜欢逛街吃各种小吃。每次逛街看到路边摆着一锅锅热腾腾的玉米,隔远就闻到阵阵的玉米香味,我总会买上一条一边啃一边逛。觉得特别香甜,当时就想,我在家自己也煮玉米啊,为啥没这么好吃呢?难道他们煮玉米有什么好吃的诀窍?后来偶尔看了一篇文章,说街头的煮玉米能隔远就闻到香味是由于用了一种甜玉米香精蒸出来的,外表如金,越蒸越香。人长期食用这种香精玉米会诱发病症,损害大脑和肝脏等器官。听到我都怕怕了。以后不敢吃外面的蒸玉米。后来家里一个长辈教了我一个在家蒸玉米好吃的方法。在家自己尝试了一下。确实感觉不一样,口感香甜,还是很好吃的,虽然没有大街卖的那种香味,可吃的更加安全,放心。

假如你喜欢吃甜玉米,首先要从挑选玉米开始。玉米的品种大类分5种,分别是黄玉米、白玉米、黑玉米、糯玉米、杂玉米。其中以黄玉米的甜度最高。后来通过农业上的杂交技术,种出来了一种甜度更高的玉米,就是这种金银玉米。在菜市场里这种玉米也是最贵的。新鲜5块钱1条。你仔细看图片,玉米粒是黄白混合着的,所以称为金银玉米。

玉米还有7种人体需要的营养保健物质和多种胡萝卜素,维生素。其维生素是小麦的10倍。玉米中的膳食纤维可以促进肠道的蠕动,加速消化和排毒。并且玉米所含的维生素E更对保护皮肤,延缓衰老,保护视力有特效。减肥,爱美的女生平常可以适当吃点玉米哦!

1、首先是要买回来的是超甜玉米(金银玉米),本质很重要啊!把玉米最外层皮剥掉,最里面的那层就不要剥掉了,这样煮出来的玉米才不会丧失玉米本身的味道和口感。然后用清水把玉米清洗干净。

2、把玉米放锅中,加入冷水,水要末过玉米。(煮玉米用冷水,放入玉米后水慢慢升温,这样煮出来的玉米才会更香)。

3、冷水锅先放入一点点小苏打。加入小苏打的目的是让玉米里面的尼克酸充分释放,同时小苏打还能帮助保留玉米内的维生素B1,B2等营养成分不会由于水煮而流失。这样对我们人体利用和吸收非常有益处。并且加了小苏打后煮出来的玉米口感更佳。

4、大火煮开后,加2勺食盐。目的是提味,把玉米的甜度催发出来。盖上盖子,转小火煮10-15分钟即可。时间的长短也要看玉米是否老,假如是比较老的玉米,煮的时间可以适当长。期间偶尔要翻动一下玉米,让其受热均匀。有些说法是水煮开后还要加点牛奶或奶粉,这样煮的玉米更好吃,我个人没试过,但我觉得这不符合科学原理,觉得这样做没什么意义,大家觉得加牛奶或奶粉合适吗?也可以谈谈自己的看法!

5、煮好后的玉米,要马上捞出,不要浸泡,这样煮出来的玉米营养就不会流失太多。并且浸泡太久,玉米的口感就差很多了,水分多了还会把玉米的香味冲淡。

6、出锅后,沥干水,撕开表皮,在玉米头插上筷子,和你的爱人一人一根开吃吧!香甜香甜,我深深感受到爱的味道!嘻嘻~~

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